Le département de Rocha, situé tout à l’Est de la República Oriental del Uruguay, surplombe l’océan Atlantique avec 200 km de côtes maritimes de rêve, là même où se côtoient le sable le plus fin et les pointes rocheuses.
Mais il y a aussi les traces de l’histoire que l’on découvre à travers les bâtiments funéraires millénaires, vestiges des habitants autochtones, les forteresses et les « fortines », les grandes murailles en pierre, comme s’il s’agissait d’un immense coffre aux trésors à ciel ouvert.
Un vaste écosystème où cohabitent les lagunes, les maquis, les palmeraies et d’autres formations naturelles propres à la région.
Guardia del Monte, l’exploitation de la famille Servetto Fernández, conserve intact un univers rempli de vie qu’elle propose tel une perle rare à l’hôte qui arrive en ces lieux.
Situé sur les bords de la lagune de Castillos, cet ancien « casco », offre un séjour permettant de combiner les activités de plein air (promenade à cheval, chariot, pêche artisanale le long de la côte, randonnées, l’observation et l’aide à la réalisation des tâches quotidiennes de l’établissement : traire les vaches, rassembler le bétail, etc.) et le délicieux confort d’un endroit aménagé avec goût et savoir-faire.

Alicia, l’accueillante propriétaire de l’établissement, affirme que le voyageur sera surpris en découvrant les trésors cachés d’alentour. Il trouvera d’anciens murs en pierre, témoins de l’époque coloniale, des objets récupérés des naufrages sur les côtes « rochenses » (du département de Rocha).
Guardia del Monte propose au voyageur 3 chambres avec salle de bain privée et une quatrième qui communique avec l’une d’elles, formant un petit appartement pour un séjour en famille (une des chambres pour les parents, l’autre pour les enfants). Tout le confort des chambres, se retrouve aussi dans les pièces spacieuses avec des foyers au feu de bois et dans les recoins où l’on sent que l’on est en contact avec la nature.
En parcourant le « casco » on peut faire une halte à la pittoresque « pulpería » (vieille épicerie de campagne faisant estaminet) pour savourer le classique liqueur de « butiá » fabriqué artisanalement avec le fruit du palmier butiá, typique de la région des palmeraies de Castillos en Uruguay et du sud du Brésil, sans compter l’incomparable « asado a las brasas », viande grillée au barbecue.

La famille Servetto Fernández, propriétaire de la « hacienda », propose au voyageur un excellent accueil. D’Alicia à ses petits enfants (voir photo), tous feront en sorte qu’il se sente vraiment à l’aise et chez lui.

* L’hébergement avec trois repas + activités programmées + promenades : 70 U$S /jour/ personne.
* Les enfants de moins de 11 ans : - 50%
* Chambre Individuelle : + 20 %
* Se renseigner pour journée d’activités ou de promenades sans hébergement.
Ces tarifs sont valables jusqu’au mois de septembre 2007. En haute saison ils sont majorés de 5%.